很多职场达人都会有带午饭的习惯。前一天把饭弄好，第二天直接带去上班。对于这样的做法其实是不可取的，因为隔夜菜在细菌的分解作用下，会有致癌的作用。所以带饭族要注意好五点：
对于喜欢吃青菜的女性来说，尽量在家里吃，青菜隔夜之后不仅营养价值低，还易变质。蔬菜中都含有硝酸盐，含量从高到低依次为：叶柄、叶片、茎、根、花、薯块、鳞茎、果实、种子。隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖，引发胃肠炎，甚至导致食物中毒。
1.饭最好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内，要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒，但大多剩饭看上去没有异样，让人大意。
2.菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱，但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质，最好第二天别吃。
3.带的饭菜分开放，否则容易生长细菌。
4.提倡用玻璃器皿，以减少化学反应。
5.要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。
